Kada je Kvarner ove godine poneo titulu Evropske regije gastronomije, postalo je jasno kako će fokus regije biti na pričama koje kroz gastronomiju, atmosferu i doživljaj čuvaju autentičnost spoja mora i gora. Upravo zato posebnu pažnju danas privlače projekti koji ne nude samo proizvod, nego emociju mesta, lokalnu priču i iskustvo. Jedna takva priča već godinama raste u Bregima, iznad Kvarnerskog zaliva, gde pogled puca na more, ostrva i ceo rečki akvatorijum.
Na mestu dedine kuće braća blizanci Borjan i Tino Suzić stvorili su Suzu – koncept koji Kvarner interpretira kroz ukuse, mirise, stare porodične priče i atmosferu kojoj se gosti uvek vraćaju. Sve je počelo pre 25 godina kada se njihov otac Slavko, još osamdesetih godina prošlog veka, počeo baviti pčelarstvom, a početkom 2000-ih u porodicu dolazi stari recept za medicu, star više od jednog veka, koji im je dala gospođa Bauer sa Sušaka. Prvih pet litara medice brzo je postalo hit među prijateljima i poznanicima, a braća Suzić ubrzo su shvatila da iza svega postoji mnogo veća priča – ona o Kvarneru, nasleđu i modernom pristupu lokalnoj tradiciji.
Danas Suza prirodno ulazi u novu fazu razvoja. Kroz osveženi vizuelni identitet i logo, brend zadržava svoju autentičnost, ali dobija savremeniji izraz koji prati atmosferu i energiju novog vremena. Suza se sve više razvija u smeru kvarnerskog lifestyle i aperitivo koncepta, gde su važni iskustvo, emocija i osećaj mesta.
Fiuman i Fiumanka: etikete inspirisane porodičnim albumom
Najprepoznatljiviji deo Suza kolekcije upravo su etikete. Inspiracija za Fiumana i Fiumanku došla je iz starih porodičnih fotografija koje su braća godinama čuvala u albumima. Fiuman je zapravo Borjanov i Tinov nonić, šarmantni Dubrovčanin, pomorski agent i gospodin starog kova koji je govorio pet jezika i živeo rečki život punim plućima. Fiumanka je nona, rođena u Italiji dvadesetih godina prošlog veka, poznata po eleganciji, karakteru i direktnosti.
Upravo ta lična dimenzija daje celoj priči emociju zbog koje ljudi Suzu ne pamte samo po ukusima, nego po atmosferi koju nosi. Posebno mesto danas imaju Torpedo gin i Laval, inspirisan rečkom istorijom i nasleđem Lavala Nugenta, čoveka koji je obeležio Trsatsku gradinu i otvorio prvi muzej u Hrvatskoj. Svaka etiketa nosi deo rečke i kvarnerske istorije – od pomorskih priča do industrijske baštine Rijeke i Sušaka.
Zavirite u vremeplov stare Rijeke
Dok mlađi blizanac Tino pažljivo bira sastojke i razvija nove ukuse, njegov pet minuta stariji brat Borjan poslednjih deset godina strastveno skuplja predmete koji danas čine svojevrsni vremeplov stare Rijeke. Tako je u prizemlju dedine kuće smestio mali zavičajni muzej Kvarnera, prostor koji više podseća na filmsku scenografiju nego na klasičnu postavku.
Borjan svim posetiocima sa posebnim žarom predstavlja predmete koji pričaju priču o staroj Rijeci i Sušaku – od sata rečkog urara Natića, starog mehaničkog sata pod staklenim zvonom koji mnoge podseća na atmosferu nekadašnjeg TV kalendara, preko originalnog parnog stroja iz fabrike Torpedo i Westinghouse frižidera iz pedesetih pa sve do retke Candy mašine za pranje i sušenje veša iz 1950-ih godina. Posebno zanimljiv deo kolekcije čine stare boce rečkih likera, soda boce nekadašnjih hotela i predmeti koji svedoče o bogatoj ugostiteljskoj i industrijskoj istoriji regije.
Kvarner Experience: nova faza kvarnerske lifestyle priče
U godini kada se sve više govori o identitetu, baštini i gastronomiji Kvarnera kao ključnim elementima turističkog razvoja, Suza na poseban način obeležava 25 godina rada. Kvarner Experience njihov je celogodišnji koncept koji goste vodi u Brege na opušteno druženje uz pogled na more, ostrva i Rijeku u jednom kadru.
Sve počinje pićem dobrodošlice, domaćim pršutom, sirom i toplom sveže pečenom pogačom, dok lagana atmosfera podseća na mediteranske aperitivo večeri. Nakon uvoda u atmosferu sledi ulazak u Rečki vremeplov – prostor u kojem se kroz predmete, fotografije i lične priče otkriva identitet Kvarnera. Istorija ovde nije statična; oseća se kroz detalje, muziku, mirise i atmosferu prostora, sve do trenutka kada na sto stižu tanjiri inspirisani bakinom kuhinjom i ukusima koji vraćaju u detinjstvo.
Uz sve što ćete doživeti u Bregima, uključena je porodica Suzić pa prostor i danas zadržava osećaj doma, a ne klasičnog ugostiteljskog koncepta. Završetak dana pripada zalasku sunca nad Kvarnerom, dok se refleksije signature koktela stapaju sa pogledom na more. Za one željne dodatnog iskustva, tu je i novi rečki paviljon koji se uskoro otvara kao nastavak cele priče – novi kvarnerski experience prostor koji će dodatno povezati gastronomiju, istoriju i savremeni lifestyle.
Foto: Nikola Zoko
